Recette de biscuits au beurre d’arachide riches en protéines

Ingrédients

1/2 tasse de beurre, doré et légèrement refroidi
1/2 tasse de cassonade
1 œuf
1 tasse de beurre d’arachide biologique
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 sachets de HOLOS au beurre d’arachide croquant, réduits en poudre
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
Fleur de sel, pour garnir

Instructions

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen en remuant constamment. Après 2 à 3 minutes, le beurre commencera à mousser. Continuer de remuer jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement avant utilisation.

2. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

3. Ajouter le muesli HOLOS dans un petit mélangeur et réduire en poudre, jusqu’à obtenir une texture semblable à de la farine.

4. Dans un bol, ajouter le sucre et le beurre, puis fouetter généreusement pour bien mélanger.

5. Ajouter l’œuf et fouetter de nouveau.

6. Ajouter la vanille et le beurre d’arachide, puis fouetter encore.

7. Ajouter le HOLOS en poudre, la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine.
   

   

8. À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère, former des boules d’environ 1 pouce. Déposer les boules sur la plaque à biscuits.
   

   

9. Tremper une fourchette dans l’eau, puis presser sur les biscuits pour les aplatir et créer un motif strié.
   

   

10. Cuire au four pendant 10 minutes.

11. Transférer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

12. Terminer avec de la fleur de sel.
    

    

Ces biscuits se congèlent très bien.