Pain à la citrouille, à l’érable et aux amandes

Un vrai goût d'automne! Ce pain moelleux combine la douceur de la citrouille et du sirop d'érable avec le croquant des amandes. Préparé avec un sachet de Muesli HOLOS Érable + Amandes, il revisite un classique de saison pour un résultat aussi réconfortant que délicieux.

À savourer au déjeuner avec un café ou en collation, accompagné d'une généreuse cuillerée de yogourt à l'érable. Et si vous avez un restant de purée de citrouille, voilà une délicieuse façon de l'utiliser!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 à 65 minutes
Température du four : 350 °F (175 °C)

Ingrédients

Pour le pain à la citrouille

- 1 sachet de Muesli HOLOS Érable + Amandes
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- ½ c. à thé de gingembre moulu
- 2 œufs
- 1 ½ tasse de purée de citrouille
- ¼ tasse de yogourt grec nature
- ⅓ tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse de cassonade
- ¼ tasse d'huile neutre
- 2 c. à thé d'extrait de vanille

Pour le yogourt à l'érable

- ¾ tasse de yogourt grec nature
- 1 à 2 c. à thé de sirop d'érable
- Un peu d'extrait de vanille
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de sel de mer

Préparation

Préparer le pain à la citrouille

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à pain d'environ 9 × 5 pouces ou le tapisser de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade et le sirop d'érable.

3. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4. Incorporer la purée de citrouille, le yogourt grec et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

5. Ajouter la cannelle, le gingembre et le sel. Bien mélanger.

6. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'une spatule. Commencer par le sachet HOLOS Érable + Amandes, puis la farine. Mélanger délicatement, juste assez pour incorporer la farine. Éviter de trop travailler la pâte afin de conserver une texture moelleuse.

7. Ajouter l'huile et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

8. Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.

9. Cuire au four pendant 50 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus dore trop rapidement, couvrir légèrement de papier d'aluminium.

10. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis démouler et transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Préparer le yogourt à l'érable

1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec et le sirop d'érable.

2. Ajouter un peu d'extrait de vanille, une pincée de cannelle et une pincée de sel de mer.

3. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.

4. Servir une généreuse cuillerée de yogourt à l'érable sur une tranche de pain refroidie.

Bon appétit!